五花肉洗净切块。
锅中放入老酒、姜片，下入五花肉焯水。
炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。
煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
加入煮好的鹌鹑蛋。翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。大火烧沸转中小火炖煮。
至汤汁浓稠食材入味，转大火收汁。汤汁收尽，关火，出锅。
插播：秘制红烧肉鹌鹑蛋
五花肉洗净切块。
锅中放入老酒、姜片，下入五花肉焯水。
炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油。
煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。
加入煮好的鹌鹑蛋。翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色。大火烧沸转中小火炖煮。
至汤汁浓稠食材入味，转大火收汁。汤汁收尽，关火，出锅。
插播：秘制红烧肉鹌鹑蛋
