丝瓜炒鸡蛋

图文 | 小董妞@厨房

翠绿鲜嫩，清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋，将两者的营养发挥到极致，色彩清丽口味鲜美~

原料：丝瓜2根、土鸡蛋3枚、大蒜三瓣、盐适量

做法：

1、如图准备好材料；

2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜去皮洗净，拍碎；

3、鸡蛋打入小碗中，加一点点盐搅拌均匀；

4、炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋炒至金黄，盛出来备用；

5、底油放入大蒜炒香；

6、倒入丝瓜翻炒片刻，加入一点点水，盖上锅盖焖一小会；

7、待丝瓜变软后加入鸡蛋，翻炒均匀；

8、调入适量的盐，翻炒均匀即可~

9、最家常也最美味~

小窍门：

1、我用的土鸡蛋，所以鸡蛋里面没有加料酒，如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥；

2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些，所以开始的时候要加一点点水，以免将丝瓜炒糊.