标题：一家三口食用木耳全部中毒 医生告诉你千万不能这样弄

来自腾讯：现在很多年轻人因为工作忙的原因，基本上都是靠外卖解决自己的三餐，但是其实长期吃外卖会对自己的健康造成影响，因此有条件的话还是自己做饭比较好，不仅干净卫生，而且也有营养。不过在做饭的时候一定要注意，有时候可能会因为自己的不注意而导致中毒，甚至严重的话还会致死。

之前就有一则新闻讲的是一家三口因为吃黑木耳而中毒的，但是其实真正的罪魁祸首并非是吃黑木耳，而是清洗木耳时不恰当的行为。34岁的林女士用大蒜炒木耳，结果她以及丈夫孩子都中毒了，所以很多人都觉得大蒜不能和木耳一起吃。

大蒜本身是没有问题的，因为我们吃菜的时候经常喜欢用大蒜加在一起炒，之所以会造成中毒，主要是因为木耳在吃之前泡的时间实在是太久了，因为木耳泡水的时间越长，就更加容易被细菌感染，产生有毒物质黄曲霉毒素，即使是高温烹煮也不能将毒性清除。

因此如果吃了长时间泡水里的木耳，就很容易会出现呕吐腹泻等中毒现象，严重的话还有可能会致死，因此医生告诫吃木耳的时候只需要泡三个小时就足够了，而且还必须是在低温的环境下，如果木耳浸泡的时间比较长了，那么最好就不要吃了，以免对自己的身体造成伤害。

除此之外吃了大蒜最好不要吃芒果，因为芒果中的果酸和大蒜一起食用会导致皮肤发黄，严重还会出现肾脏问题。还有对于那些肠胃不好的人不要大量食生蒜，它会刺激胃肠道，可能会导致慢性萎缩胃炎，严重还会得胃癌，因此平时吃东西的时候还是要注意什么不能一起吃。          

黑木耳会引起中毒现象，这是为什么？

来自搜狐：黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。但是，这么有营养的食物，怎么会引起中毒现象呢?

黑木耳中毒事件屡见不鲜

2015年8月，常德邓女士吃了泡发2天的黑木耳后隔了一天，前后出现了呕吐、腹泻，头晕、腹痛等症状，在发病的3天时间内，迅速发展为器官衰竭等严重并发症，最终医治无效身亡。

2016年7月，温州一对夫妻吃了木耳炒鸡蛋中毒。丈夫吃得少症状轻自行恢复，但妻子中毒较深，先开始是厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，2天后逐渐发展成肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克等，被送入ICU抢救。

2018年7月27日，浙江金华7岁女童因为食用了泡发两天两夜的黑木耳，导致上吐下泻，多器官衰竭，入住医院重症病房抢救，全身患血量多达4次。

黑木耳中毒的原因究竟是什么?

黑木耳泡发时间过久或连续泡几天，且没有及时换水，很容易坏掉而产生有害物质。木耳变质后产生的有害细菌叫做“椰毒假单胞”细菌，它可以产生致命的有害毒素，患者刚开始只有恶心、呕吐、腹泻、头晕的症状，而随后便会出现黄疸、意识不清、抽搐、休克等症状，严重的几天内便可以导致死亡。

如何避免黑木耳泡发产生毒素?

1、黑木耳泡发的时间不宜过长，一般在3-4小时，待木耳完全泡开即可。

2、泡发黑木耳应该吃多少泡多少，不要一次性泡发太多的黑木耳，更不要食用泡发过夜的黑木耳。

3、如果发现泡发的黑木耳有粘液产生，应该立即丢弃不再食用。

4、保持厨房干净整洁的环境，剩菜剩饭厨余垃圾及时清洗，碗筷餐具要定时消毒，不让细菌有机可乘。