图为央视报道（截图）

据央视报道，有观众举报，北京市场九成的鸭血都是假鸭血，甚至是含有甲醛的有毒鸭血。

该报道称，街边麻辣烫的老板直接告诉记者，他这里的鸭血是猪血做的。

报道显示，记者到呷哺呷哺和小肥羊，分别打包了一份鸭血，随后，到附近的一个连锁餐馆打包了一份风味鸭血。检测报告显现，三份鸭血样品均检出猪源性成分。此外，街边麻辣烫所用的猪血检出了高浓度甲醛。

为什么用猪血造假？据央视新闻报道，北京市场上猪血的价格是一两块钱一斤，而鸭血则是四五块钱一斤，企业用猪血造假可以降低成本从中牟利。

报道中专家解释，甲醛是世界卫生组织公认的一种致癌物质，之所以要添加甲醛，一是为了防腐，二是为了增加鸭血的外观。而人在食用进入消化道后，可能会产生恶心、腹痛、便血等症状，还可能引起浅表性的胃炎。相关规定显示，甲醛为命令禁止的食品添加剂。