吃小涮锅本是冬日里的一大乐事，但顾客在连锁火锅店呷哺呷哺就餐时发现放小料的小碗和放菜品的盘子摸上去有些油乎乎，记者随后在这家自称“卫生清洁第一”的火锅店采访时发现，火锅店厨房操作间内一池清洗水，竟然涮出五百多个餐具，清洗时，洗碗工仅仅是伸手把刚放入清洗池的餐具捞出，分类摆放在池沿，并没有冲刷的动作，消毒池和冲洗池也闲置不用，餐具没有经过消毒过程便装盘使用。

点评：厨房重地，闲人免进，餐饮企业通常以这样的说辞，挡住顾客的视线，而百姓的食品健康安全，也只好寄托在企业的良心自我约束上。一池水，该洗多少个碗，不是简单的数学题，而是离不开政府的切实监管，以及社会舆论的有效监督。