预约单上记载有“幼儿一名，对乳制品过敏”字样。(网页截图)

包装箱上的标签，明确标注“部分原材料含有乳制品、大豆、小麦等成分”。(网页截图)

日本再爆食材造假丑闻 易致敏牛肉冒充“和牛”供给儿童

东京11月4日电 据《朝日新闻》报道，日本多家酒店相继爆出食材造假丑闻。近日，近畿日本铁路系统旅馆“奈良万叶若草三笠会馆”(奈良市)更是被爆出将澳大利亚产的“成型牛肉”冒充日本“和牛”肉销售。该牛肉中含有可能引起食物过敏症的物质，并曾提供给儿童食用。成型肉是指，将小块边角料肉以及内脏肉经柔软剂处理，使用粘合剂固定，整形加工后呈块状的肉。该旅馆几乎全部厨师都承认使用成型肉，因此警方怀疑该旅店涉嫌集体造假。

三笠旅馆称，进货时包装箱上贴有标示“成型肉”的标签(长5cm，宽7.5cm)。标签上明确标注该成型肉“部分原材料含有乳制品、大豆、小麦等成分”。

今年9月以后，三笠旅馆使用成型肉制作“和牛朴叶烧”供给64名客人食用。10月份以后，开始作为儿童午餐的“斑比御膳”中的“和牛牛排”提供给32人食用。据悉，将“成型肉”标示为“和牛”，是由9月上任的厨师长提出的。近铁旅馆社长北田宣之称，一直“不知道该旅馆发生的事情”。该公司称，成型肉进货价格为每公斤3000日元，而日本伊贺和牛肉的价格为8000日元左右。