■不合格生姜销毁现场。(图片来自江南市场官网)

全部来自山东日照地区，官方强硬表态：不合格生姜一律下架

昨日，广州江南果菜批发市场(简称江南市场)再次发布消息称，在场内抽取的8个生姜样品检测中确认有两个来自山东日照地区的样品不合格，均检出涕灭威成分超国标，其中一样品含量为国标的3倍多。这些生姜约1960公斤，昨天已被销毁。据悉，广州相关部门目前正在严查“毒姜”，并要求发现不合格生姜一律下架销毁。

5月7日，江南市场依据生姜的进货批次，共抽取8个生姜样品送至广州市农业标准与监测中心进行检测。根据昨日的检测报告确认，发现其中有两个样品不合格，检出含有涕灭威成分超标，含量分别为0.034mg/kg和0.097mg/kg。在2012食品安全国家标准食品农药最大残留量中，涕灭威含量应≤0.03mg/kg。这意味着其中一样品涕灭威成分含量为国标3倍多。

经过检查，该两个批次生姜均来源于山东日照地区，共56件，约1960公斤。昨日下午2时，江南市场对这些不合格生姜进行了销毁。其他检测合格的生姜准许销售。江南市场表示，他们近期将继续对场内所有来源地的生姜进行重点抽检，以保证食品的安全流通。就此事，省农业厅相关负责人表示，对于农产品，省农业厅每年都有抽检计划，将会加强抽检。广州市农业局则称，江南市场是汇州市农产品质量监测网点之一，将视检测情况开展跟踪抽检并加大复检力度。

江南市场几乎包揽了广州市的所有蔬菜供应，广州市工商局也已配合农业部门加强市场监管。相关负责人告诉新快报记者：“首先，我们已经要求超市和农贸市场加强生姜的快速农残检测，如果发现有问题，会立即下架相关产品。”此外，工商局的巡查人员会密切加强对超市和农贸市场的生姜进销记录的检查，让销售终端严把进货关。“有发现来自有问题产地的，就送去农业部门检测。确实有问题的，一律下架。”

不用生姜用什么?

由于山东生姜占据了广州市场约八成份额，“毒姜”事件发生后，许多市民无暇分辨生姜来源，决定暂时不再选购。生姜不敢吃，那么用什么可以取代呢?

为此新快报记者采访了多名厨师，他们表示：生姜性温，能驱寒，老广煲汤喜用;生姜还具有去腥功效，适合烹煮鲜肉、鲜鱼;此外，它还能令肉质更嫩滑。因此，替代生姜可从这几方面考虑。煲汤者，可选用胡椒替代;去腥者，可选用酒(料酒、白酒、啤酒等)、醋、蒜、葱等;而嫩滑者，可替之以生粉或蒸肉粉等。

●记者走访

市场抽检更严密 市民买姜看产地

新快报记者昨日走访了广州市内多间大型超市，在好又多天利店，只有广州本地生姜售卖。而百佳超市正佳店和天河城永旺超市均有产地为山东的生姜售卖。对于生姜的安全问题，几家超市都表示每天会对进来的蔬菜进行检测。

东川新街市有7间档口卖生姜。市场副经理徐健生说，新闻爆出的首日，市场方特意抽检档口的生姜，并未发现问题。她介绍，东川新街市的生姜均来自江南市场，目前每天都从每个档口抽检生姜。同时，要求档主进货都需持有合格证明。

越秀区永胜街肉菜市场一档主告诉新快报记者，这几天买姜的消费者会问哪里的姜。昨日中午，在某超市，记者看到一位女士在生姜区挑选时也在特意了解产地。采访中，一位师奶直言，因为“毒姜”事件，近日煲汤都不放姜了。不过也有师奶表现淡定，因为看见广州销毁毒姜，还是觉得放心的。