小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼，分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸，食性较杂，主要以鱼虾为食。由于光学的原因，黄鱼在白天打捞一般呈白色，在夜晚则呈黄色，尤其在没有月光的时候。

插播：民以食为天（五十七）｜黄鱼

小黄鱼对人体的滋补很有作用，因其肉质中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用小黄鱼会收到很好的食疗效果。

小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中国捕食小黄鱼的历史，可上溯至先秦时吴王阖闾时代。

中医认为，小黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。一般人均宜于食用，贫血、头晕及体虚者更加适合。但是切忌小黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食，且不能与中药荆芥同食，吃鱼前后忌喝茶，不宜与荞麦同食。

如何辨别野生与养殖小黄鱼?

最简单的一招就是看鱼的尾巴，养殖小黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长；其次看眼睛，将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来；然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。

如何鉴别假冒小黄花鱼?

有些不法商贩把黄姑鱼染色后冒充小黄鱼，这种着色的染料往往是化学染料，例如玉金黄，人食后有损健康。可以用白卫生纸擦鱼身，染色的鱼会在纸上留下明显黄色。而冷冻成块的染色黄姑鱼，冰面有时也会呈现黄色；

还可以将鱼浸泡在水中约5分钟，染色的鱼水可能变成啤酒色。

如何鉴别小黄鱼是否新鲜?

一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。