一肉粽大肠杆菌超标11倍 教你如何挑选放心粽子(图)

眼下又到了一年一度的端午时节，也正是各种粽子纷纷上市之时，因为传统习惯，每到这个时候家家户户总会买一些粽子过节，如果是自家包的粽子还好，但是若是在市面上买粽子的话，那您可就要细心再细心了，万一挑不好健康就会受到威胁了。据媒体报道，在顺德端午节前抽检粽子，一肉粽大肠杆菌竟超标了11倍。

记者了解到，这款微生物指标超标的粽子为龙江镇侨社百货商场出售的猪肉粽，其大肠杆菌值达到1200(MPN/100g)，而国家标准为110(MPN/100g)以下。而在顺德公布的广东首个食品安全监管白皮书中，去年该区抽检17份粽子，全部合格。(来源：南方日报)

市场问题粽子：

图片来源：齐鲁晚报

1、粽叶：留神“返青粽叶” 化工原料染色而成

粽叶是天然的防腐材料，可一些不良商家使用的返青粽叶却让这个保护屏障形同虚设。颜色看似翠绿的粽叶实为用化工原料染制而成的“返青粽叶”，正常粽叶蒸煮以后呈咖啡色，对于颜色绿得不正常的粽叶，消费者千万不要购买。

“返青粽叶”包裹制成的粽子，在煮熟后非但缺乏正常粽叶制成的粽子带有的浓厚粽香味，相反还带有硫磺味，对身体健康存在危害，并且口感与香味并不好。

插播：如何挑选粽子？

2、捆线：小心塑料绳 加热后释放毒素

一些商贩在制作粽子过程中用塑料绳或尼龙绳来进行捆绑，其实，看似漂亮的塑料(10760,255.00,2.43%)捆绳并不环保与健康。因为它们会随着粽子的蒸煮加热而分解出甲醛等有害毒素，这些毒素会渗入到粽子里，当人食用了含毒素的粽子后，易出现胃肠不适、恶心头晕、腹痛腹泻等不良反应。

此外，为了区分不同口味的粽子，一些商家还喜欢使用花花绿绿的彩线来捆绑粽子，其实这样的捆线也存在粽子高温蒸煮过程中掉色的可能。所以，为了健康，还是选择没有经过染色的白色棉线捆绑的粽子最安全。

3、糯米：小心过期糯米 改头换面重入市

除了留意以上两种隐患，消费者在购买粽子时还要小心不要买到过期粽子。一些不良商家使用过期糯米包制粽子，再对其进行重新包装、修改生产日期，即“改头换面”后随即售卖。如果不加辨别地误食过期粽子，轻则容易出现腹泻呕吐，重则可能导致食物中毒。