来自加拿大的北极贝、出产于智利的帝王蟹……春节的脚步越来越近，你家今年会采购什么年货?昨天，记者从上海检验检疫局了解到，申城白领主妇们正在越来越多地将进口食品搬上新年餐桌，根据统计，肉类、乳与乳制品、酒类等食品进口量近期都有较大幅度增长。

上海检验检疫局日前对进出口食品生产经营企业开展了重点检查，特别以酒类、乳品、肉类、食用油、冰鲜水产品等节日集中消费产品为重点，集中开展了市场安全检查，全力保障上海口岸进出口食品安全。

关键词：水产湿货

虾仁等水产品太白不要买

如何挑选好的进口海鲜?上海进口海鲜专家、皇家领海负责人张颂指出，新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好。挑选虾类时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离。

蟹类应选购活力强、肢节完整的个体，冷冻品蟹壳肉丰满度小于80%的轻蟹、肉质韧而干的、出现破壳的都属于次品。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物导致鱼体表面产生黄色。购买带鱼时，尽量不要买带黄色的带鱼。

另外，对于鱿鱼、海参或虾仁等一类水产湿货，首先要看其颜色是否正常。如果非常白，超过其应有的白色，且体积肥大，应避免购买和食用。再有，用鼻嗅，因用甲醛泡发的食品会留有一些刺激性的异味，通过闻可初步鉴别。此外，用手触摸食品，如果用甲醛泡发的食品，会失去食品原有的特征，手一捏食品很易碎。另外水发食品加热后迅速萎缩，很可能是用甲醛泡发的食品，应避免食用。

关键词：法国葡萄酒

生产日期不是越早越好

决定葡萄酒品质的因素主要有几个：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。正是由于在上述条件上具备得天独厚的优势，法国葡萄酒才在各国佳酿中脱颖而出风靡全世界。那么对于新手来说，如何挑选一款合适的法国葡萄酒呢?

上海检验检疫局提醒，一定要选择正规的有资质的超市、商场、酒庄购买葡萄酒。购买葡萄酒一定要仔细核对瓶身上的中文背标。葡萄酒中文标签的强制性表示内容包括品名、产品类型(干型、甜型等)、原产国、配料、生产日期、酒精度、净含量、储存方式、在中国依法登记注册的代理商、进口商或经销者信息等，可能还会标注产区、酒庄、葡萄品种等信息，基本涵盖了一款酒的全部重要信息。

葡萄酒的生产日期不是越早越好。新手入门建议选购生产日期较近、葡萄年份为最近一两年的葡萄酒，这意味着葡萄酒的陈酿时间相对较短、酒体较轻盈、容易入口，也不容易因保存不当使红酒变质产生异味。法国葡萄酒总共可分为四级。由下到上的顺序为：日常餐酒 (VDT/VDF)、地区餐酒(VDP/IGP)、优良地区餐酒(VDQS)、法定地区葡 萄 酒(AOC/AOP)。等级越高，产品的品质控制越严格。

关键词：进口奶粉

凭中文标签可简单鉴别进口奶粉

进口品牌的奶粉受到大众追捧，不管价格再贵，很多父母也一定要给孩子喝上进口奶粉。那么，这些市场上畅销的洋品牌奶粉，就百分之百都是进口货吗?许多消费者分辨进口奶粉只看外文标签，只要包装上有一大串英文和一个读起来洋气的名字，就认为是进口奶粉了，这样往往会花了大价钱却买到了假洋货，甚至可能买到假冒伪劣产品，而对宝宝的健康造成影响。那如何分辨进口奶粉的真假呢?

专家提醒，凡是从正规渠道进口的食品都应有符合我国国家标准要求的中文标签。如果只有外文标签，而没有中文标签，该进口奶粉就很有可能存在问题。产品标签上必须要注明产品的原产国国名或地区区名，如仅仅写一句“新西兰优质奶源”等信息，是不能说明产品是从该地进口的。消费者在选购进口奶粉的同时，要看清楚中文标签，谨防上当受骗。如果要准确分辨进口奶粉的真假，消费者可以通过经销商查询该商品由检验检疫机构出具的《卫生证书》信息来做进一步核实。

关键词：进口食用植物油

可查看出入境检验检疫卫生证书

中国作为世界第一大食用植物油消费国，每年食用植物油的进口量一直保持大幅上涨态势。

作为家家户户每天都必须使用的民生产品，食用植物油含有高活性间接致癌物苯并芘近期又引发了民众热议。食用植物油中的苯并芘是怎么产生的呢?上海检验检疫局专家指出，这要从食用植物油的生产工艺说起。食用植物油的生产工艺主要有压榨工艺和浸出工艺，压榨工艺是比较传统的物理制油法，而浸出工艺则要通过化学物质来制取。压榨工艺中的热榨方式由于高温的过程中能产生一系列化学反应，有可能直接导致食用植物油产生致癌物苯并芘。除了直接污染以外还有间接污染，比如沥青污染——沥青中含有多环芳烃，农民将大豆晒到沥青路上(尤其是煤焦沥青铺的路)有可能会导致大豆受到污染，用被污染的大豆压榨出的油中必然含有苯并芘;此外还有环境污染——大气、水和土壤中如果含有多环芳烃，可在植物生长的过程中直接污染植物，从而影响到其制品。

如何选购安全的进口食用植物油?一看工艺：从食用植物油的标签上可以看到其制取工艺，首选冷榨油。二看级别：级别越高说明油的品质越好，尽量选择特级或者一级的油。三看成分：配料表中会明确标明油的成分。四看品种：橄榄油固然好，但是价格较高，山茶油、亚麻籽油以及紫苏油也是非常不错的选择，膳食要多样，用油同样要遵循多样化的原则。同时，选购进口食用植物油，可以要求商家提供出入境检验检疫局签发的卫生证书，并核对证书上批号、产地等信息。