糌粑作为藏族日常饮食的主位，历来无法撼动。尤其在老一辈的长者世界里，作为绿色食品的宠儿，甚至兼具神话色彩。吃糌粑的普遍身强力壮，不吃糌粑常于不健康划上等号。身子骨弱偏瘦体质的子女，父母及个人最常被问到的肯定都是你家孩子是不是不吃糌粑。甚至坊间也有传闻，例如癌症患者化疗吃糌粑不会掉头发等。

传说 ，公元7世纪，藏王经常带兵打仗。但雪山连绵，地广人稀，交通不便，军队给养十分困难，为此藏王日夜忧虑。一天晚上，在天的格萨尔王给藏王托了一个梦：何不将青稞炒熟磨成面，既便于携带又易于贮藏。藏王醒来，恍然大悟，立即命令部下烧锅磨麦，筹集军粮，青稞炒麦飘香，其加工方法很快传遍了雪山草地。所谓一方水土养育一方人，高原人种的身体优势不仅是水土饮食习惯也因是息息相关。但在当下食品安全甚嚣尘上，笔者想以糌粑为切入点，交流探讨传统饮食与我们的食品。

首先是传统饮食的优劣。糌粑作为疫情封控期间最活跃的饮食，优点在于作为传统饮食的惯性选择属性，同时作为隔离方舱必备好物方便易携带制作简单，本地产量可观，运输成本低，受众面广使之成为疫情发放物资的粮食首选。同时具有“粗粮之王”的美誉，营养价值丰富，多数身边反馈比起细粮，糌粑有更好的饱腹感。

劣势在于除高原及藏区的少数族裔糌粑的受众面不及大米等广泛。网上相关检索里多吃糌粑与肠胃不好等挂钩，但也有持中立态度，但是在藏区以此为主体饮食的受众对糌粑都是持积极的肯定态度。笔者以自身经历更认同身边及个人的反馈，即去往内地读书的藏族学生改变原有粗细搭配转变为长期吃细粮的饮食环境下，在初期吃糌粑会产生肠胃不适拉稀状况（实在想不出更精准的文雅词汇）但回归粗细搭配饮食逐步普遍会适应。

传统饮食的科技与狠活。引用某某教授原话“有人说，难道我没有钱，我就只能吃有添加剂的食品？说句不客气的话，就是这样的。”同时表示生产无添加剂的酱油会让有些人吃不到酱油。在当下的国情下，实在无法苟同这般何不食肉糜的吃蛋糕人的专家言论。酱油不是鲍鱼，穷与富的区别应该是富可以吃人参而穷可以选便宜的无毒的蘑菇，而不是把穷就活该吃有问题的食品。这类丧良心的专家学者平常以人民自居，但在关键问题又居高临下。偷换观念将所有错误与贫穷划上等号从而为资本一同成为利益的既得者。其实偶尔回头看，回归传统，想想以前更加有限的生活里，那些所谓的穷人是吃着添加剂长大？照此推理，是不是糌粑这种传统饮食，是否价格区分是以有无添加剂为标准？然而糌粑的科技与狠活，只是改变传统工序，以现代化设备科技取代农具水磨提升效率，价格区分是以青稞优良及产地区分而不是万物皆可添加剂。普通人即便穷人亦可有选择无添加糌粑的权利。

传统饮食的未来与发展。鲁迅先生曾言，向来如此，便对吗？传统饮食的发展不该陷入添加剂之列，相反应坚持本心，立足于本土逐步向外延伸的发展模式，主打绿色天然，利用好“落后科技”的安全牌。依托本地资源丰富具有良好肉类蛋奶的天然优势，立足于传统，坚守天然，优先选择本土服务，就像那些只是装在雪碧大瓶子里的牛奶，无任何品牌优势但却供不应求，不要让有最好奶源的群体还要选择国外的奶源，不要走错分岔路，厚积薄发，成长具有服务于本土又面向未来市场里的清流砥柱。