人参，有“百草之王”的美誉，也是驰名中外的名贵药材。近日，人参可以名正言顺地作为食品食用了：卫生部发布公告，正式批准人工种植人参为新资源食品。那么，人参真可以敞开了吃吗?就此事，专家称民间将人参作为食品的历史很悠久，但要注意的是要把握好“量”，最好有相关知识或者在指导下服用。

9月4日，卫生部网站发布公告，批准人参为新资源食品。符合条件的是人工种植、5年及5年以下的人参，食用部位为根及根茎，其卫生安全指标应当符合我国标准要求。

9日记者调查发现，网络上已有含人参的食品在销售。其中一个卖家告诉记者，人参月饼是刚刚上市的新品种，其中含有的人参成分是人体能够正常吸收的。记者看到，网页上对月饼有这样的介绍：在馅料中添加了活性人参等有益人体健康的特别成分，是纯天然绿色健康食品，口感极佳。记者随后提出，这种月饼是否适合所有人食用，该卖家称“老少皆宜”。至于一天能吃多少，卖家先是说“吃三个左右就差不多”，后来又称“吃一盒也没事”。

除了人参月饼，卖家还介绍说，人参蜜片、人参花茶等，都是很好的滋补类的食品。记者看到，还没有多少人购买这种刚刚上市的新月饼。

关键要把握好食用量

9日下午，记者联系了岛城植物专家于涛。说起人参被批准作为食品，他表示：“本来就应该这样。”于涛介绍说，在崂山、胶南近几年都有人参的培植，这次人参被准入食品，是“很有益的一件事”。“这是对传统的传承、对人参资源的首肯，对民众的健康也很有帮助。”

但是 ，普通市民在食用时不太好把握食用量，“鼻子出血，口干舌燥，心性烦躁，过量食用人参就会出现这种症状。”这使得人参一直被排除在了食品的行列之外。于涛说，很多食物都不能过量食用，不仅仅是人参，因此这不应该是将其排除在食品之外的理由。

产品中最好标明含量

记者在卫生部发布的公告里看到，对人参的食用量做了限定，要小于或等于3克/天，另外，还指出：孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童不宜食用，标签、说明书中应当标注不适宜人群和食用限量。

据了解，我国药典(2005年版)标准规定，人参每天的服用量为3克到9克。相关专家、学者也曾进行过相关实验发现，作为食品或保健食品应用，最为安全有效的服用量为成人每天服用人参(干品)不超过3克，鲜人参不超过10克，且坚持周期性长期服用效果最佳。但也要根据每个人的具体情况而定，如果服用一段时间后，出现口干舌燥等现象，可暂停2到7天后，再继续服用。

就此，于涛表示，健康市民服用量一天不超过3克，肯定不会出现问题。他告诉记者，市民在食用人参时，最好有一定的相关知识。“根据不同的体质要服用不同的种类，这都是有讲究的。”同时他建议，含人参的食品包装上最好有相关的说明，标注人参的品类、含量等，指导市民食用。