我们听过注水猪肉、注水的鱼，但是没听过注水大米，天下之大无奇不有，商家为了利润不惜采取所有手段，近日有报道，出现注水大米，大米那么小是怎么注水的？这究竟是怎么回事？让我们一起来探个究竟。

插播：如何分辨注水大米？

图片来自互动百科：朱张金带注水大米开两会

两会代表朱张金十分关注食品的健康与安全，去年的时候朱张金将自己搜集多年的300多种黑心食品中的几十种从遥远的海宁背到会议的现场，令众多人大代表对食品安全问题唏嘘不已。而今年，这位农民代表继续关注食品安全，带来了注水大米。朱张金远在浙江的海宁，是华丰村的书记，这次，他带来的两大罐的注水大米，乍看上去没什么区别，但是揭开罐盖后，其中一罐就可以闻到一阵酸味。

这一切又是怎么回事？朱先生还带来了几张自己拍摄的照片，照片是拍大米作坊里的情形，从照片上可以清晰看到，这个作坊内比较杂乱，而且有一位工人正用水壶往米里加水。这些水是怎么加进去的呢？朱先生告诉大家，其实这是大米加工业的潜规则，“10吨大米可以注水1吨，也不能多注，否则米就开裂。”

那加水的动机是什么？无非是增加利润，因为大米收购的价格很低，加上运输，而市面上大米的售价也只是2元多，这样对于这些加工作坊利润非常低，于是就开始在大米本身上下功夫，只要给大米注水，就可以增加大米的重量，这样相同的重量就等于增加的利润。但是，最关键的是用来给大米注水的水都是来自河里的，现在的水源污染这么严重，河水更不能幸免，把这种有污染的注入到大米内，给人们食用，那真是害人不浅。

而且这种注水的大米从外观上是很难分辨的，但是认真仔细看会发现注过水的大米会有裂痕，而且，放置时间长了会变成酸味。朱先生也介绍，这些注水大米主要是会供给一些单位的食堂，因为食堂是包干制，希望降低成本，所以，多半会买这些廉价的大米，但是正规的厂商是不会这样做的，所以，超市里的大米相对来说更安全一些。

商人一旦一切以利益为重，就什么事情都干得出来。甚至不惜害人，这种大米或许对人无害，但是注的水是有害的。而且，这样的大米在保存上就存在非常大的问题，根本没有办法保存更长时间，而一旦人吃了变质的大米，就会致癌，因为变质的大米中会含有一种致癌物质黄曲霉素。

揭露了注水大米的真相真是大快人心，相信接下来这样的黑作坊一定会被取缔，我们呼唤食品的更加安全。