寒冬腊月，正是吃羊肉的最佳季节。但是，市面上羊肉种类繁多，优劣难辨，如何才能挑选到梦寐以求的优质羊肉呢？今天，小编教你一招！

观色泽

优质的羊肉

颜色鲜艳有光泽

肌肉纤维紧密，

脂肪呈白色；

质次者肉色稍暗，

肉与脂肪缺乏光泽，

但切面尚有光泽，

脂肪稍微发黄。

看纹理

真羊肉

红肉和白肉相连，

纹理清晰自然；

假羊肉

红肉和白肉是分开的，

无纹理或纹理不清晰；

优质羊肉

肌肉纤维特别细嫩紧密，

挑选羊肉时

肌肉纤维越紧密越好。

摸手感

新鲜羊肉

结实而富有弹性，

稍黏手，

打过水或不新鲜的羊肉

不会有这种黏手感，

表面极度干燥。

闻气味

新鲜羊肉有一股清香

带有淡淡的羊肉味，

劣质羊肉

会有一股刺鼻的羊膻味，

可能还夹杂些血腥腐臭味，

这种羊肉最好不要购买。

查产地

好材料源自好地方

选羊肉最好选择草原散养羊

雪域草原羊

脂肪分布均匀

肉质细嫩

无膻味、味道鲜美

是国内外羊肉优良品种之一。