一场感染30万人的疾病，把上海“逼”成了中国食品安全第一城！

问大家一个问题6月7日是什么日子？

高考日？端午假期第一天？都不全面。

每年的6月7日，是联合国规定的“世界食品安全日”。

联合国大会在2018年设立了“世界食品安全日”。这项活动是由世卫组织和联合国粮食及农业组织（粮农组织）共同推动发起的。今年的主题是“食品安全：未雨绸缪”。

食品安全拯救生命。它不仅是粮食安全的重要组成部分，在减少食源性疾病方面也发挥着至关重要的作用。每年约有200种不同类型的食源性疾病导致6亿人患病。这些疾病给穷人和年轻人造成的负担最为沉重。此外，食源性疾病每年还会导致42万例可预防的死亡。

那么你知道中国食品最安全的城市是哪一个？没错，就是他，人送外号“魔都”的上海。

中国应急管理学会、中国矿业大学、社会科学文献出版社曾联合发布了《公共安全感蓝皮书：中国城市公共安全感调查报告》显示，食品安全感位列全国前三位的城市依次是上海、广州和武汉。西宁、哈尔滨、北京、昆明、石家庄、南京和重庆等7个城市分列全国第四位至第十位。

但上海并非天选之人，驱动他成为今天中国食品安全第一城的力量里，还包括一场因食品安全引发的殃及30万人的流行病。

当时上海人喜欢吃一种食物，叫毛蚶。早先，上海市民食用毛蚶的方法相当简单，一般用开水把毛蚶泡一下，然后用硬币把壳撬开，在半生不熟的毛蚶肉上加上调料就直接食用，一般不经过足够的高温杀菌。这种生食毛蚶的方法，使毛蚶腮上所吸附的大量细菌和甲肝病毒得以轻易地经口腔侵入消化道及肝脏，引发疾病。

1987年9月全面疏通长江口航道时，在启东江段意外地发现了一个野生的毛蚶富集区，于是，启东毛蚶大量进入上海菜场，事后得知启东近海水域大量毛蚶堆集达到一米之厚，但该地区长期受到人畜粪便污染。

1988年1月18日，《解放日报》刊文警示毛蚶可能携带甲肝病毒。

自1988年1月19日起，上海市民中突发的不明原因发热、呕吐、厌食、乏力和黄疸等病例激增，一场史无前例的甲型肝炎开始爆发。最激烈时，甚至有母亲因染上肝炎怕连累孩子，选择跳江自杀。

到1988年3月底，疫情基本得到控制，截至当年5月13日，共有310,746人感染，死亡31人。

专家认为，上海甲肝暴发事件暴露出当时“大卫生”观念还没有确立，卫生工作未引起政府足够重视，食品卫生法规标准不健全，监管部门能力不足、工作不到位等问题。

在国家层面，上海甲肝事件暴发后两年的1990年，卫生部将食品卫生监管等职能从原来的卫生防疫司剥离出来，设立了卫生监督司，专门负责食品、学校、环境、劳动、放射五大卫生的监督管理。

而在上海层面，这场疫情使上海市政府开始重视突发传染病疫情的防控，并逐步建立了传染病的防控应急预警机制，另一方面，这次严重的甲肝流行也使上海人意识到生吃毛蚶的巨大风险，逐步改善了饮食和卫生习惯。上海市政府便将保障食品安全放在非常优先的位置。

2010年，上海提出和实施“最严厉的准入、最严厉的监管、最严厉的执法、最严厉的处罚、最严厉的问责措施”。2017年1月20日，被称为“史上最严”的《上海市食品安全条例》获得通过，并于2017年3月20日起施行。

前事不忘，后事之师，值世界食品安全日到来之际，不妨让我们时不时告诉自己，每年因食品安全丧生的人有42万，我一定不要做其中那一个。

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