许多事,起初大家不以为然,直到终于养蛊成患,已经后悔！

根据一份最新报告显示，欧洲最大的超市中的鸡肉，约有一半受到抗生素耐药性食源性病原体的污染。

这家被测的超市名为Lidl，是欧洲最大的超市，也是欧洲大陆最大的肉类分销商之一，它在全球三十个国家开了11200家门店。

这份报告由五国动物福利倡导组织委托撰写。该报告由意大利动物保护组织 Essere Animali 牵头，合作者包括德国阿尔伯特·史怀哲基金会、西班牙动物保护观察组织 Observatorio de Bienestar Animal、英国Open Cages 和波兰Otwarte Klatki/Fundacja Alberta Schweitzera。

报告显示，负责测评的团队从2023年12月至2024年3月期间，共从五个国家的22家 Lidl 商店购买了142包 Lidl 品牌新鲜鸡肉。在对来自上述五个国家的鸡肉产品进行分析后，分析发现：

50％的样本含有抗生素耐药性细菌

23%的样本含有 MRSA

57%的样本含有大肠杆菌

9.2％的样本含有沙门氏菌

33.1％的样本中存在单核细胞增生李斯特菌

28.2%的样本含有空肠弯曲菌

47.9%的样本含有肠球菌 。

什么是抗生素耐药细菌（英文简称 AMR）？

抗生素耐药细菌是指原本对某些抗生素敏感的细菌，由于长期接触抗生素或其他因素，逐渐发生变异而产生对抗生素耐药性的细菌，它们往往被称为超极细菌，人类一旦被其感染，医生只能束手无策。

超级细菌的诞生，是人类在鸡禽饲养中长期滥用抗生素所导致的恶果。

由美国华盛顿大学牵头的一个国际研究小组，对全球204个国家的数据分析之后，得出结论：全球每年有超过120万人直接死于抗生素耐药性的细菌感染。

这一报告发表在《柳叶刀》。除了直接导致120多万人死亡之外，研究人员还计算出，2019年还有多达500万人的死亡也与AMR有关。

英国卫生官员最近曾警告，除非我们认真负责地使用抗生素，否则抗生素耐药性（AMR）有可能紧随新冠之后成为“隐性大流行”。

在中国国内，也有关于耐药细菌的报道。2015年11月，中国首次报告在人和猪身上发现了带MCR-1基因的细菌，这种基因会使细菌对粘菌素（一种在畜牧业中经常使用的抗生素）产生耐药性。

武汉疾病预防控制中心曾在2016—2019年间，在湖北省采集373份鸡肉和365份鸡蛋，结果在鸡肉和鸡蛋样品中分别有65件和50件检出抗生素残留。鸡蛋中检出有强力霉素、恩诺沙星、环丙沙星、甲硝唑、氧氟沙星、诺氟沙星等禁用抗生素，同时鸡肉中也检出了甲硝唑。报告结论认为，鸡肉和鸡蛋中非法使用的禁用抗生素会给人群带来健康风险不容忽视。

如果继续放任抗生素的滥用，或许某一天在鸡肉中出现新的耐药细菌，也未可知。

2016年9月，包括中国在内的二十国集团（G20）领导人，在杭州峰会上提出全社会正视抗生素耐药性对公共健康的严重威胁。

我们也希望能对中国的超市也做一次摸底，看看究竟有没有，以及有多少鸡肉上存在耐药细菌？

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