白糖、明矾、香精等食品添加剂，搭配少量废弃蜂巢，合水加热融化，冷却半天的时间，令人难辨真假的“土蜂蜜”就酿造成功了。近日，浏阳市工商局成功捣毁一个制售假土蜂蜜的黑窝点，查获成品假蜂蜜6大桶，共计150余斤。
涉案人刘某来自江西，自今年年初起租住在浏阳的一家旅馆。刘某每天在旅馆后面一条不足2米宽的弄堂里，利用简易的蜂窝煤灶加工，勾兑假蜂蜜。下午制作，第二天上午挑至各农贸市场售卖，已经做了半年多。
日前，浏阳市工商局接到群众举报，称在一旅社内有人制售假劣土蜂蜜。工商执法人员迅速赶赴现场，发现了刚刚加工完蜂蜜正准备上街销售的刘某。
工商执法人员介绍，假蜂蜜加工现场极为脏乱，地上随意堆放着用于制作假蜂蜜的香精、明矾等各种原材料。成品用塑料桶盛放在旅馆一楼的厕所里，卫生条件触目惊心。而在这种条件下用廉价的白糖以及各种色素、添加剂勾兑出来的假蜂蜜，却在市场上以60元/斤的高价出售，从中谋取暴利。
“加蜂巢是为了从外观上看更像蜂蜜，加了蜂蜜香精则气味相似，添加明矾是为了防止其凝固，而且尝起来有点酸味，口感和真蜂蜜更加接近，这样制作出来的蜂蜜几乎以假乱真。”工商执法人员表示，添明矾的假蜂蜜对身体健康影响很大，明矾将造成金属铝在人体内累积，损害大脑及神经细胞，还能引发贫血、骨质疏松等。
工商执法人员当即收缴了当事人制售假蜂蜜的工具、原材料，并销毁现场查获的假蜂蜜。“该涉案人销售的蜂蜜没包装、没三证，但是市民认为土蜂蜜越天然越好，图的就是新鲜，正是这个心理，‘假蜂蜜’才会有市场。”工商执法人员说道。目前工商正对此案进行进一步的调查。记者张蓉蓉实习生李智康通讯员朱宏伟
市场探访1斤蜂蜜，贵的358元，便宜的8.45元
8月12日，记者走访长沙多家大型超市、小店。从各类蜂蜜的价格上看，同是500克蜂蜜价格高的售价358元，便宜的仅需8.45元，差价惊人。
位于韶山南路的家乐福超市明园蜂蜜商铺，其中价格最低的为480克的明园蜂蜜，售价26.5元，最贵的则是一种新西兰的进口蜂蜜，500克售价358元。据店主介绍，由于蜂蜜的品质差异，不同品种的蜂蜜价格是会有一定的差异。
香樟路沿线四五家小店中，部分蜂蜜出现结块、有沉淀物等现象。大多数蜂蜜外包装标有“纯正”、“天然”等字样，然而标签却有“经科学方法精制而成”的小字说明。
专家提醒从价格、香味两方面提防问题蜂蜜
散装蜂蜜如何分辨？8月12日，第六届中国蜂产品协会副会长刘家银接受采访时表示，根据全国蜂蜜批发价格来看，今年500克蜂蜜批发价均超过20元。刘家银表示，从价格上来分辨，500克低于30元的蜂蜜容易出问题。
另一方面辨真伪，则需要通过看颜色、闻气味、看浓稠度、看形态、尝味道。味道上区分比较明显，“真”蜂蜜有自然花香，花不同香味不同，口感不仅仅只有甜味。
监管空白国标变更，“真”“假”蜂蜜面临监管难
刘家银介绍，目前市场上销售的蜂蜜多以工厂生产的人工糖浆为主要原料，真正纯天然的蜂蜜，已经少之甚少。
另一位不愿透露姓名的业内人士表示，目前蜂蜜的检测标准几乎空白，“以前有蜂蜜掺假的判定方法，新蜂蜜国标实施后，删除了这个项目”。
该匿名业内人士表示，“（现行蜂蜜国标）GB14963-2011更侧重于食品安全卫生，更多关注微生物指标、农药残留等，而不是产品真假等质量问题。”他认为，虽然GB14963-2011规定了蜂蜜的定义及蜜源，但对蜂蜜仍缺乏一个所谓真假的评判。
案例：重庆市合川区公安局15日透露，该局日前成功捣毁一制贩假蜂蜜犯罪团伙，5名犯罪嫌疑人全部落网。
警方介绍，2013年3月底，民警接到市民线索称其住地附近时常飘来刺鼻的味道，经确认，刺鼻气味的来源是周围一制贩假蜂蜜窝点。得知该线索，合川区警方抽调精干警力组成专案组全力开展侦查，通过进一步核实，以杨氏三兄弟为首的制售假蜂蜜的家族式犯罪团伙浮出水面。
4月2日凌晨，警方获得该团伙欲将大量假蜂蜜向外销售的情报，专案组迅速在嫌疑人造假窝点蹲守，早上8点包括杨氏三兄弟在内的5名嫌疑人分乘两辆公共汽车外出贩卖假蜂蜜，办案民警兵分两路跟踪嫌疑人，经过10多个小时的跟踪后，民警分别在四川省大竹县及重庆市璧山县两地将嫌疑人全部抓获，捣毁生产假蜂蜜窝点4处，缴获假蜂蜜成品38桶1000余公斤、以及明矾、甜蜜素等大量制假原料。
经审讯，5名嫌疑人对制造贩卖假蜂蜜的犯罪事实供认不讳。据犯罪嫌疑人杨某介绍，2010年其发现当地有村民以养殖蜂群制造蜂蜜致富，但由于自己没有资金和技术，便萌生了制假贩假的想法。杨某与另两位兄弟从外地学到运用明矾制造假蜂蜜的技术，便开始制作假蜂蜜牟利，每斤成本不足5元的假蜂蜜，售价定为20-30元进行贩卖，从中获利万余元。
办案民警称，该制假贩假团伙制造的蜂蜜中含有大量明矾，气味刺鼻，购买者服用后轻则引起腹泻等症状，重则可能影响生育。合川警方也提醒市民在购买蜂蜜时注意真正的蜂蜜呈透明或半透明状、气味清香，有粘稠口感，并有轻微淡酸味。
目前，5名犯罪嫌疑人已被警方依法刑拘，该案在进一步办理中。