五常大米

是黑龙江的五常出产的知名品牌大米。自乾隆年间起，五常大米一直是皇室御享的皇室贡米。就连对饮食挑剔至极的慈禧都多次提起“非此米不能尽食”。改革开放后五常大米更是屡获殊荣，诸如此类“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”等等。

然而，近几年，五常大米“天价”“掺假”等市场乱象频频遭到曝光。但据业内人士估算五常大米年产量至多为105万吨，全国市场上标售的“五常大米”却至少有1000万吨。这就意味着，市场上大量的五常大米其实都是假冒的。此外，所谓五常“调和米”催生了“拼缝”行业。不少五常市的“能人”从外地收稻，转手卖给加工企业，利润十分可观。

插播：您家吃的五常大米是正宗的吗？

那么，该如何正确选购大米

五常大米往往颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明；饭粒油亮，香味浓郁，是日常生活中做 米饭 的佳品。下面有两种鉴别方法。

方法一

1、望：大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点；

2、闻：闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米，大米有清香味。

3、切：捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米，会散发出米香。但是手上有一点点香气，如果手上的香气很多，是有香精的大米。

4、品：米饭筋糯宜口、醇厚略甜。

方法二

从稻谷上看：成熟的稻花香水稻有黄褐色斑，颜色深。稻壳顺长有裂缝，裂缝大的能看到糙米。

从大米上看：粒细长，长约7。5毫米，宽约2。5毫米，长宽比为3左右。且稻花香米腹白大。有的与稻花香接近的品种米有裂纹。水稻、大米、米饭均有自然香味。

你不知道的大米的好处

每天吃一碗米饭不仅容易节食，还具有全面改善健康的作用。研究结果表明，成年人吃米饭的饮食方式更加符合推荐的膳食指南，米饭含大量的钾、镁、铁、叶酸和纤维，要少吃含饱和脂肪和添加白糖类的饮食。大米属于天然性不含钠，仅含少量脂肪、不含饱和脂肪的食品。吃米饭对健康的作用就像多吃水果、蔬菜、肉类和豆类对健康所起的作用。

此外，经研究所得出的积极结果：米饭的摄入量关系到健康饮食，人体临床试验发现，每天进餐一次白米饭或糙米饭增加饱腹感，米饭的热量相当于起到了葡萄 糖溶液的作用。

百姓健康网：综合考虑，推荐居民每天食用白米饭和全麦糙米相结合。白米饭和全麦糙米被认为是营养丰富的碳水化合物，大米属于可持续发展食品类的一部分，植物性饮食对达到最佳健康状态有促进作用。大米天然含钠量低、不含胆固醇、含少量脂肪、不含饱和脂肪或反式脂肪。而糙米中膳食纤维、镁和磷的含量略高，但精制白米B族维生素和铁的含量相对较低。

每半杯煮熟的大米约含100卡路里的热量，大米天然不含麸质。糙米属于100%全麦食品，米饭富含叶酸和铁这类重要的营养成分。白米饭和全麦糙米被认为是营养丰富的碳水化合物，大米属于可持续发展食品类的一部分，植物性饮食对达到最佳健康状态有促进作用。二者一起食用，相辅相成。