时常听到有人说，榴莲这么臭味道，这么难闻，为何你却这么喜欢吃呢？

其实没有尝过榴莲的人，怎么能体会榴莲那致命的诱惑。

成熟的榴莲口感甜蜜糯软，入口有如奶油般嫩滑，简直把吃货的心都融化了。

不过，若是不成熟的榴莲，果肉则又硬又涩，简直无法下口。

所以，今天小果来教大家如何辨别榴莲，判断它是否已熟并可食用，避免大家造成浪费，花了钱又无法吃到这人间美味。

在榴莲表面的刺中选取相邻的两根，用手指小心捏住尖端，然后稍用力向内捏拢。若发现两根刺带有弹性，可让轻易彼此靠近，则说明榴莲已经较软，成熟度也较好。

插播：榴莲好不好，看这里就知道了，学会这个技巧选榴莲就是这么简单

若感觉手感坚实，无法捏动，这样的榴莲就较生，还处在成熟期段。

查看榴莲外壳颜色，是辨别榴莲是否成熟最直接的判断方法，成熟的榴莲表壳一般呈通透的黄色，如果青色较多，则说明此榴莲不够成熟。

查看榴莲尖端的地方，看看是否已经开口，如果已开口的榴莲，则证明榴莲已经成熟，未开口的榴莲可以使用其他方法辨别一下，因为成熟的榴莲不一定都会裂开口子。

同时，自然开口的榴莲也不一定就已经成熟，这点值得注意。

另外，果实已裂口，暴露的果肉便很容易受到污染、变质，需要尽快食用或取出放入冰箱冷藏，避免在短时间内变质。

延续开口判断的方法，如果已是自然开口的榴莲，但不敢确定其是否真正成熟，可利用气味来判断它。

在开裂处轻嗅榴莲的气味，不成熟的榴莲会有一股青气味，类似于刚剪过的青草味道那般；成熟的榴莲，则是气味香浓馥郁，令人垂涎欲滴。

但注意，如果闻到的是一股酒精的味道，则已是过熟或变质的榴莲，需检查是否已变质，未变质需尽快食用。

用两手小心举起榴莲，注意别被其尖刺扎伤。举稳后用手轻轻摇晃榴莲，若感觉里面有轻轻的碰撞感，或稍有声音，说明此果肉已成熟且已脱离果壳，这样的榴莲就是成熟的好榴莲。

以上便是辨别榴莲是否已经成熟的方法。撰写完毕，突又想起大概有许多人急于品尝榴莲，耐不住等待其成熟的日子。

因此，下一期我来教大家如何催熟榴莲，以及吃不完的榴莲都有哪些保存方法。