家常红烧排骨

健康功效：排骨：补肾、益气、润燥 干香菇：补虚、健脾、化痰 土豆：和胃、解毒、消肿

食材用料：排骨1000克 干香菇8朵 土豆2个 红椒1个 香葱6根 姜一块 八角2颗 干辣椒5个 花椒5粒 香叶2片 桂皮1块 小茴香2克 料酒15ml 老抽30ml 白糖5克 盐5克

菜谱做法：

1.锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失）。

2.再次大火加热，放入大料，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。烹入料酒，老抽，将颜色炒匀后。

3.倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。

4.待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫（这样做出来的排骨才真正没有腥味儿）撇干浮沫后。

5.盖上盖子，调成小火炖30分钟。

6.十五分钟后加入土豆，盖上盖煮够时间。

7.然后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。

然后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。