肉酿鸡蛋

插播：手把手教你做肉酿鸡蛋

主料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g

辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量

1、将鸡蛋煮熟去壳

2、对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用

3、豆腐切碎

4、蘑菇洗净后切细末

5、猪肉剁成肉糜

6、葱切成细末

7、姜也切碎

8、将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉

9、然后搅拌均匀成馅料

10、胡萝卜洗净切10片圆片

11、将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中

12、将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟

13、上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可