“猪肉白菜包子”是北京晨恩食品有限公司畅销食品之一，主要供应北京多家华润社区便利店、华联超市等商家。然而，记者卧底发现，这款热卖包子的馅料中并不仅仅是猪肉和白菜，还掺入了大量的“假肉”。这种被工人称作“假肉”的物质是一种形似肉馅的豆制品。而超市在销售时并不会告知消费者包子中含有“假肉”。（11月4日《法制晚报》）

插播：做好一个包子，需要几代人的努力

以豆制品冒充猪肉馅，1.4公斤的肉馅，便要掺入2公斤的“假肉”，这种弄虚作假、以假乱真的做法，是对消费者的欺骗。相比于将垃圾肉当好肉卖，把豆制品冒充猪肉馅，就显得情节轻微多了，起码这些豆制品并不会对身体造成什么不好的伤害，该工厂甚至可以狡辩道，豆制品甚至比猪肉还有营养，对某些特定体质的人更有好处。

但此事不在于争辩谁更有营养，要看到，之所以以豆制品冒充猪肉，是因为豆制品便宜，消费者购买的是“猪肉白菜包子”，而不是“大豆白菜包子”，这是在欺骗消费者，让消费者掏“猪肉白菜包”的钱，吃的却是“大豆白菜包子”，成本上的差价，就是对消费者权益的榨取。

这些“大豆猪肉白菜包子”送到超市销售时，产品成分、制造商名称、地址、生产日期等内容都明确标明，塑料包装上贴着标签，写着“猪肉白菜”，但在配料一栏，上面明确写有“大豆蛋白”。不过在超市出售时，只写着“品名：猪肉白菜包子”，其他标识却都已不存在，这有违《食品安全法》的相关规定。如此，不仅制造者涉嫌造假，销售者更进一步，让食品变得更“不明不白”，本来食品上尚有生产日期及配料等标识，到了超市，就全部被撕掉。这等于说生产者按照相关规定进行标识变成了“白用功”。

用豆制品冒充猪肉馅，看似并不是很严重的事情，甚至在很多人眼中，算不上是食品安全事件，但从这种假冒的过程中，看出食品监管存在的漏洞，比如像配料到底应该占多大比例，标识上又真实标明没，为何此次事件不是监管部门主动作为发现，而是媒体曝光？

此次事件，暴露了执法疲软、监管乏力的现状，对食品安全监管，来不得半点马虎，就如这家生产企业，如果当豆制品冒充猪肉馅的事情一直没能被发现，下次就可能胆子变得更大，用垃圾肉来冒充正常肉。所以，对食品安全问题要能抓早抓小，及时补牢制度漏洞，加强执法力度，负起监管之责，才能为百姓的餐桌安全保驾护航。