茄子，这个季节的时令蔬菜之一。

茄子不光美味，而且还有丰富的营养价值。今天就和蓝猪坊一起聊聊茄子吧。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素P，可以增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

同时，茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。越是紫色茄子中这些营养元素和生物碱的含量就越高。这些生物碱可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

另外，茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。因此，茄子也是降低胆固醇的法宝之一。

茄子的好处多多，而且价格亲们，可以让它成为我们餐桌上的常客哦！

这次蓝猪坊带给大家的是一道快手的茄子菜，10分钟就能做出3个味道的凉拌茄子！

营养！健康！美味！一个都不能少~！

做法：

1，茄子对半切开，放到能入微波炉的盘子里，高火5-6分钟，取出放凉

2，凉了的茄子撕成条条。随便怎么撕都好，撕的目的就是为了味道能进去

3，茄子分成3份，蒜泥+盐和酱油混合，小番茄切丁，萝卜片切丝，分别拌在茄子里就好了