带鱼别只会油炸！大厨教你3步清蒸，鱼肉香嫩入味，不老也不腥

随着老百姓经济水平的普遍提升，一些以前比较少见，而价格又比较贵的食材，走进了很多人家的厨房，比如饭桌上很常见的鱼类，也不再拘泥于鲫鱼、鲤鱼和鲶鱼等，很多人爱吃的带鱼越来越常见。

带鱼是一种营养价值很高的鱼类，肉质肥厚，鱼刺较少，吃起来鲜嫩美味，因此很受吃货们的欢迎，但是很多人吃带鱼都只会用油炸，虽然味道好但会损失很多营养，不如试试清蒸带鱼的做法，不仅好吃而且还超有营养。

插播：清蒸带鱼@孤独的美食者

带鱼别只会油炸！大厨教你3步清蒸，鱼肉香嫩入味，不老也不腥

所以爱吃带鱼的朋友们，带鱼别再只会油炸了！今天我们来和大厨学一学清蒸带鱼的做法，方法很简单，保证大家一看就会，蒸出来的鱼肉香嫩入味，口感不老也不腥，老少皆宜超好吃！

【清蒸带鱼的做法】

【食材明细】：带鱼，菜椒，葱姜，面粉，料酒，生抽，蒸鱼豉油，五香粉，白糖，食醋，食盐

【做法与步骤】：

第一步，将带鱼用清水打湿，撒上少许面粉搓洗一下，再用清水洗净后切段，并在每段上斜划上花刀，加入适量姜丝，并倒入料酒适量和白醋少许，抓匀腌制10-12分钟去去腥。

第二步，腌好的带鱼冲洗沥干，然后准备调味腌制，往里撒入白糖1勺，抹匀后再加入生抽、食盐和五香粉各适量，充分抓匀腌制15分钟左右，腌好后即可装好盘，准备下一步的蒸制。

第三步，盘底铺上一层葱姜丝，将腌好的带鱼摆好盘，表面再摆上些葱姜丝，最后撒上菜椒丝和葱花即可；蒸锅中加水，大火煮至蒸锅中冒出大量热气时，趁着水还没沸即可将带鱼上锅蒸制。

第四步，大火继续将水煮开，煮开后转中火，此时即可加盖继续蒸，大约中火蒸个12分钟左右，即可揭盖倒上蒸鱼豉油，关火加盖继续焖2分钟即可出锅，这样美味的清蒸带鱼就做好了。

这样做出来的清蒸带鱼，虽然看上去很清淡，但是实际上吃起来却很够味，鱼肉又香又嫩还很入味，每一口都鲜味十足，丝毫没有腥味，口感很嫩一点都不老，爱吃带鱼的朋友快试试吧，真的很好吃哦！

带鱼别只会油炸，大厨教你3步清蒸，鱼肉香嫩入味，不老也不腥！