Tips：

●土豆煮软后，需要放凉再切。

●建议少用些盐，因为烟熏三文鱼本身就已经有味道了。

●另外可用到一些香草（诸如百里香之类）和小浆果作为装饰。

餐酒搭配贴士by Adrien Fabry

胡氏父子酒庄勃艮第霞多丽白葡萄酒

Roux Père&Fils - Bourgogne Chardonnay

产地：法国 勃艮第

品种：霞多丽100%

酒精度：12.5%

还有什么能比霞多丽更适合搭配蛋黄酱烟熏三文鱼的呢？这道菜，我选的是我认为勃艮第白最具性价比的胡氏父子酒庄霞多丽。胡氏父子酒庄在法国Cote d’Or地区相当受推崇，由他们酿出的这款霞多丽，有着浓郁的柑橘口感，结合了它恰到好处的酸度，两者都与这道菜完美融合。而配菜中的土豆，则与霞多丽典型的坚果及黄油香气相辅相成。我建议大家在饮用前先将它冰镇一下，控制在10到12度左右饮用比较合适。

比索酒庄卓尔系列桃红起泡酒

Bisol Jeio Cuvée Rosé

产地：意大利 威尼托

品种：美乐、黑皮诺

酒精度：11.5%

夏天离我们越来越近，天气也逐渐炎热，这时候我最喜欢用清爽的酒来搭配三文鱼。比索酒庄带给我们的这款桃红起泡，无论在口感还是价格上，都非常吸引人。这家酒庄已有超过500年的酿酒历史，你能想象在这样一款Prosecco品牌的背后，承载着多少意大利文化与历史？这款桃红起泡酒属于DOCG等级，意味着它的质量是被意大利官方组织所认可的。它的柑橘与花香对于带着奶油口感的三文鱼来说是极佳的搭配。我个人相当喜欢起泡酒，建议大家冰镇到8度左右后再饮用。

臻酒汇

由法国创业家Adrien Fabry创立的网站臻酒汇（www.z9h.cn）是倡导“明智买酒”的在线购酒平台。所有优质葡萄酒款都由世界最佳侍酒师Andreas Larsson精心挑选，并以从酒庄直接原瓶进口的模式，保证全网最低价。另有定期的闪购活动、恒温的储藏条件、全国专业配送上门、丰富的网站内容和独家海量品酒视频。