【口水鸡】

口水鸡－－听着名字都能叫人咽口水。想来这么诱人的菜一定相当复杂吧，其实不然。这是我第二次做，这次拍了非常详细的过程图~（包括简单的鸡腿剔骨方法~~）跟正宗做法相比，有一点小小的改变，不过保证味道更赞哦~~

用料：鸡腿　老干妈豆豉　熟白芝麻　花椒粉　蒜姜葱　花生　芝麻酱　香醋　料酒　生抽　芝麻油 糖

插播：做好口水鸡，三步就搞定！

做法：

1、处理鸡腿：用剪刀先剪开一个口，顺着鸡骨头用剪刀将骨肉剪开分离；

2、蒸鸡肉&调汁儿：剔了骨头的鸡肉，卷起来，用牙签固定；

3、放上姜片、料酒，上锅隔水蒸10分钟左右熟了即可；

4、蒸好的鸡肉取出，稍稍冷却之后，拔掉牙签，切块；

5、蒜姜切末，葱切葱花、花生仁粘碎；

6、锅里加适量油，加老干妈豆豉，姜蒜末爆香盛出；

7、放入一小碗，加入几汤匙蒸鸡的汤；

8、放入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻酱、老干妈。拌均匀后浇在鸡块上。最后洒上花生碎和葱花即可。