坚果脆皮鸡--BTV暖暖的味道
【坚果脆皮鸡】做法剧透：
【食材】：
主料：鸡胸肉
辅料：葱姜蒜、杏仁、葡萄干、腰果
调料：生抽、陈醋、白胡椒粉、料酒、盐、糖
做法：
1、将鸡肉切成三个硬币大小厚度的片，并加入盐、料酒、白胡椒粉进行腌制。
2、将腌好的鸡肉片裹上绿豆淀粉，并用刀背敲击鸡肉，让绿豆淀粉渗入鸡肉纤维中。
3、将鸡肉倒入由绿豆淀粉和水调制而成的硬糊中拌匀，下入五成热的油锅中炸制金黄。
4、待油温升至六成时，将炸好的鸡肉下锅复炸去油上色。
5、锅中留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，加入生抽、水、盐和糖炒至粘稠，下入坚果和鸡肉炒匀即可。
