鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，营养丰富，其蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强免疫力、强身健体的功效。豉油鸡在广东地区可谓随处可见，做出的鸡肉色泽鲜亮，浓香多汁，因其做法简单却有着不一般的美味，使之成为广东的一道特色菜。这次做只选用两只新鲜鸡全腿，鸡腿和鸡翅的肉质比较细嫩，应该算是整只中最好吃的两个部位，人多的话建议用整只鸡。

豉油鸡的做法步骤

主料：鸡全腿2只、姜适量、蒜头适量

辅料：生抽100克、老抽30克、花生油50克、芝麻油20克、鸡粉3克、盐3克

1.图中材料：生抽、老抽，芝麻油、鲜鸡全腿2只，姜和蒜头适量。

2.姜和蒜头分别切成条状或是片状。

3.取一汤锅，加入生抽100克，老抽30克，花生油50克，芝麻油20克，盐和鸡粉各3克，约400克的清水调成豉油汁。

4.鸡腿洗净后放入煮开的汤锅中，加入姜丝上盖小火煮七八分钟。

5.揭开盖后将鸡腿翻面，放入蒜片上盖继续煮七八分钟。

6.全程大约煮15分钟即可，煮熟后泡浸20分钟。

7.成品图，鸡腿斩块后码放在盘子，将锅内的姜和蒜铺在鸡肉上面，淋上适量汤汁。

8.成品图。

小窍门

1、煮的过程加入姜和蒜味道更好。

2、生抽、老抽和水的用量，具体看材料的多少适量添加。

3、煮熟后最好泡浸20分钟颜色更好看，而且更入味。