薄 饼

清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外，薄饼分皮、馅两部份，皮是用面粉拌水搅成粘糊状，在热壤中烙成一张张圆形的熟面皮，其薄如纸，里面包上各种蔬菜，这里的人们认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。

菠菠稞

在福州，有一种叫做“菠菠稞”的清明贡品，是用波波菜(生长于南方的一种野菜)压榨成汁，掺入米浆内揉成稞皮，以枣泥、豆沙、萝卜丝等为馅捏制而成的，菠菠菜的青绿色赋予菠菠稞以春天的绿意，野菜制作，维生素含量丰富，扫墓后回家的路上，品尝点菠菠稞就成了很好的充饥的点心。