犹太人的起源

犹太人起源于中东两河流域一带，在埃及发展壮大，公元前2000年在迦南（现在的巴勒斯坦）建立自己的王国。曾经数次被灭亡，最终在公元前2世纪被罗马帝国灭亡。整个民族迁移到世界各地，19世纪又回到巴勒斯坦祖居地建立以色列国。

插播：犹太人的复仇计划

犹太人的肤色及分布

犹太人有白、黑、黄、棕四种肤色。

白色犹太人是西方国家的白种犹太人，多数跟当地的白人混血，因而相貌特征差不多。但是犹太人都有个默认的相貌特征：黑卷发、鹰钩鼻、长下巴、黑眼珠等。

黄黑色犹太人主要是是埃塞俄比亚的法拉沙人,传说是所罗门和示巴女王的后代。现在多数都移民到以色列了。

而黄种犹太人主要是中国、泰国等东亚、东南亚国家，比如中国开封的数千黄犹太人，近年来有很多中国的黄犹太人不断移民到以色列。泰国等东南亚国家有很多数代来次经商的黄犹太人后裔。

另外，印度孟买等地有数万介于白黑黄之间的棕色犹太人，多数从商，比较富足。中东的阿拉伯国家伊朗中亚等还有跟阿拉伯人一样的东方犹太人，相貌特征跟阿拉伯人完全一致。这些犹太人虽然语言相貌肤色眼色各不相同，但是他们的信仰都非常虔诚统一。他们都认为自己是亚伯拉罕的子孙，是大卫、所罗门的后代。

犹太人的认定标准是：母亲是犹太人。

犹太教是一神教的起源，如基督教 伊斯兰教都是在犹太教的启发下先后创立的，因而犹太人的文化影响的全世界。

犹太人的礼仪

乘车方面，车内座位的大小顺序，要看主人开车或司机开车而有所不同，如是搭乘出租车，应该以后座右方的座位为最大座。后座的左位为次之，再其次为中间；而司机旁的座位为最卑位。如开车的是友人，则他旁边的座位为最尊位，其次才是后座右、左及中间位。

上下楼梯也有一定规矩,上楼时应让女士、长者先行。 目的是保障女士、长者的安全。

在饮食的方面，要注意餐具应先由最外面的一副刀叉开始使用，食物要用叉子压紧，切成小块才放入口中，吃食物及喝汤时不可出声；喝咖啡的小汤勺是用来搅拌奶品及糖的，切记不可用汤勺来喝咖啡，并避免在餐厅中喧哗。

犹太人的礼节

鞠躬礼，是下级对上级或同级之间的礼节。行鞠躬时要脱帽，右手握住帽檐中央将帽子取下，左手下垂，上身前倾约十五度，两眼注视受礼者，同时表示问候。

握手礼，是全世界通用的礼节。起源于欧洲，最初是表示手里没有武器或亲切的意思。行握手礼时要客人先伸出手时才能握手。握手时一般不戴手套，但尊贵的人和女人可戴手套。行礼时忌交叉行礼，和女人握手不可太紧。

点头礼，是同级或平辈人之间的礼节。如在路上相遇，可在行进间进行。如遇见长官 、上级或长者，不行点头礼，而行鞠躬礼。

举手注目礼，这是军人礼节。行礼时举右手，手指伸直并齐，指尖接触帽檐右侧，手掌略赂外，手臂与肩齐高，两眼注视受礼者，待对方答礼后将手放下。

吻手礼，是欧美上层社会的礼节。和贵族妇女或夫人见面时，如果女方先伸出手作下垂式，则将手掌轻轻托起吻之。如果女方不伸手，则不行吻手礼。

接吻礼，是上级对下级、长辈对晚辈或朋友、夫妻之间表示亲昵、爱抚的一种礼节。通常是在受礼者脸上或额上接吻。在高兴、喜庆或悲伤时，一般也行接吻礼，表示亲热或安慰。

拥抱礼，是欧美各国熟人、朋友之间表示亲密感情的一种礼节。见面或告别时互相拥抱，表示亲密无间，感情深厚，拥抱礼通常和接吻礼一起进行。

犹太人神圣的安息日

安息日在希伯来语中叫做 “Shabbat”,在英语中叫做“Sabbath”，意思是休息、停止工作。

对于犹太人来说，安息日的意义不仅仅在于它可以让人们在劳作了6天之后休息一天，更重要的是它在宗教上的神圣性。因为在所有的节日中，安息日是唯一写在“十诫”里的日子。

《圣经·出埃及记》里对安息日来源的解释是：因为在六日之内，上帝创造了天、地、海和其中的万物，第七天便安息。所以，上帝赐福于安息日，定为圣日。犹太人不称星期一、星期二等，而称第一天、第二天等。在犹太教中，一天不是从日出开始，而是从日落开始。从第六天即星期五的傍晚到第七天即星期六的太阳落山，就是一周的安息日。（ 安息日从周五下午日落时开始，到周六下午天空出现第一颗星星时结束）

安息日的前一天，人们要上街去采购，买好安息日的三餐饭菜。接下来就是打扫房屋，每个星期五早上家家户户都忙着大清扫。烛台被擦得锃亮，最好的衣服被拿出来准备好，炉子上烤制着安息日的面包。到了星期五中午，犹太人从交通到贸易的一切活动统统停止。学校也在中午放学了。人人都急着回家。日落前的一两个小时，到处都出奇的安静。

在安息日，犹太人全天不工作、不做生意、不购物、不旅行、不烧煮，也不能写字、开关灯、按电钮、接电话等，不能携带钱款和任何东西，也不准乘车或利用其他公共交通工具到犹太教会堂，轮船不准起航，飞机不准起飞。但他们可以雇佣非犹太人从事这些工作。

安息日的上午，人们会聚集到会堂参加礼拜。一些家庭常常利用这个时候为孩子举行成年礼。下午，人们可以参加会堂里的《托拉》学习，也可以在家中学习。有的家庭在安息日当天的晚餐仍要举行一定的仪式，如点蜡烛、饮葡萄酒、唱赞美诗歌等。天黑以后，安息日便告结束。下一个星期的工作和生活就又开始了。　

虔诚的犹太人深信，遵守安息日的诫命比生命还重要。

犹太人的节日

犹太人的文化

犹太人的饮食

犹太人的主食是饼，有用小麦面做的，也有用大麦面做的，而后者一般为家境不好者食用。由于饼在犹太人的食物中占头等地位，被视为生命线，所以，他们吃饼时一般不用刀切，而是用手掰，唯恐用手割断了生命线。

上述一系列饮食传统一直为后来的犹太人保持和遵守，并形成了今天的卡什鲁特,即饮食法。

自以色列独立后，新的饮食传统慢慢浮现。人们开始在乡间野餐，食谱中包括烤串，Kebob（东方式的汉堡包）和肉排。野餐的第一道菜无一例外的是tehina（芝麻酱为主的食品）和hummus（鸡豆酱为主的食品），这些菜式来自我们的阿拉伯邻居，已经融入以色列的日常食谱。

丰盛的以色列早餐也是一大特色。早餐包括沙拉，不同种类的奶酪、橄榄，独具特色的以色列面包、果汁及咖啡。以色列一天之中的主餐通常是午餐，这也是孩子们从学校回家的时候。也有少数家庭采取美国方式，在晚上安排主餐。以色列的晚餐通常量比较小，主要内容是奶制品、沙拉和蛋。

犹太人的饮食禁忌

犹太饮食十戒（注意，下面这些食物，一个遵守戒律的犹太人是绝对不吃的）：

（1）猪肉和兔肉

（2）马肉和骆驼肉

（3）蛇肉和鳝鱼肉（单独列举是因为很多人喜欢吃，甚至是改革派的犹太人）

（4）甲类贝类和软体水产，如：虾类、螃蟹、章鱼、鲶鱼、鱿鱼等

（5）特定的鸟类（雕、鹰、鸵鸟等）

（6）特定的昆虫（按保险看，最好任何昆虫都不要吃。）

（7）带血的肉

（8）自死的动物

（9）奶类和肉类不同食

（10）（逾越节期间：在中国的清明节左右）含酵的食物（不包含葡萄酒）

需要补充说明的问题还有：

（1）犹太人可以吃的哺乳动物应该是反嚼并有分蹄的动物，犹太人可以吃牛肉，不允许吃猪肉和马肉，犹太人可以吃鸡、鸭、鹅等的多数禽类，但鸵鸟和鸸鹋是不允许吃的，再者，鱼类必须有鳃和鳞，犹太人绝对不能吃软体动物和甲壳类动物。

（2）奶和肉必须分开食用。所有符合Kosher的食物必须是奶类、肉类或中性食品(pareve)之一，中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜糖。尽管这样使Kosher食品稍微复杂了些，但这样的分类对非犹太消费者如素食主义者、某些饮食过敏症患者等更为有利。

（3）犹太人重视动物的血液。我们认为血是严禁食用的。因此，犹太人的屠夫必须用一种特殊的方式去屠宰动物，以便确保已经除去尸体中的血。这意味着：屠夫必须有专门的训练才行。人们会将肉用盐水浸泡以除去附着的血。附带说一下，鱼类的宰杀则不需要特殊的程序。

（4）在犹太教的逾越节期间（通常在中国的清明节左右），不得食用发酵的食品，唯一可以食用的是经过特殊制作的未经发酵的面包。同时，欧洲犹太人也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物。