快到蟹肥时，市面上各种蟹券已经涌上线了，赶紧先掌握好这些冷知识，保证到时候面子倍儿足。

PART1 市面上常见的那些蟹

梭子蟹：肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品

插播：20个冷知识！@水瓶鲸鱼338915985

帝王蟹：不是蟹，我们所谓的螃蟹，是十足目，寄居蟹只有六只步足，不用我叫你们分辨你们都能知道，体型很大，全身甲胄长满了铁钉一样坚硬的尖刺，蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是顶级蛋白质来源。

青蟹：特别是怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。含有丰富蛋白质及微量元素。

面包蟹：又叫睡蟹，动作慢，完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的，蟹肉是细白丝状，本身带有海水的咸味。

白玉蟹： 浙江人下下早饭的腌制的蟹！体型小，用盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，而鲜美异常。

籽蟹：蟹壳较软，盛产鲜美蟹籽，口感鲜甜。成年的籽蟹一般在0.2公斤以上，主要盛产日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等。

螃蟹不只是横着走！

大多数螃蟹都是宽而扁平的形状，再加上关节侧面向外弯曲的特性，所以平时横着走是最快的。不过硬要竖着走，也行。不信你康：

就像你平时竖着走，但你非要横着走，也行。

大闸蟹：就是我们普通吃的最多的，又叫中华绒螯蟹。盛产长江流域，阳澄湖大闸蟹最为出名，肉多膏多。

如何挑蟹？

优质螃蟹四个特征：青背、黄毛、金爪、白肚。

1.背部要高且泛光，硬度好。

2.翻开肚脐可以看到内部饱满透红，腹部颜色越深越表示蟹黄和蟹膏肥美

3.农历八九月挑雌蟹，九月后选雄蟹。滋味营养最佳。

4.如何分公母呢？看肚脐：公蟹的脐是三角，母蟹的脐是圆的。

怎么吃？

个人认为怎么方便怎么来，不要在乎那些小细节，毕竟吃的开心比较重要，当然如果你想吃的优雅一点，还是用个吃蟹工具吧

吃不完怎么保存？

考虑到大家单身的情况，一个人很难一次性解决掉两只以上的螃蟹，怎么保存呢？

千万不能泡进水里！螃蟹虽然用腮呼吸，但对水的含氧量要求很高，把它丢到一般自来水里那就是谋杀！螃蟹只要一点水分就能活。所以只要你把螃蟹放进冰箱冷藏柜（不是冷冻！），再用白色湿毛巾搭在头顶，它就能安享晚年了。

但如果你很能吃的话，就给它个痛快吧。