色诱东江野生翘嘴鱼
>首页 -> 社会专题 -> 美食天下 2010-06-23 来源: 作者: 【】 浏览:779

吃海鲜是汇州人的不二选择,但是,自“多宝鱼”事件以后,此风光便已盛景不再。海鲜虽已不再流行,可吃鱼的情愫却仍存在,于是乎,河鲜就开始大行其道,成为餐桌上的新宠。

色诱翘嘴鱼

性感尤物玛丽莲·梦露,回眸一笑百媚生,被男人称为“大众情人”的她,据说除了身段外,其最性感的部位当属那艳丽红唇,微微上翘,流露着无尽春色。上周某日,被洞庭鱼头王的老汤拉去试菜,说是要品尝河鲜界的“玛丽莲·梦露”,心中诧异之余,自是忍不住前去一试。

插播:翘嘴鱼香煎才够味

老汤神秘兮兮展现的,是那当作宝贝的“翘嘴鱼”,以鱼嘴向上微翘而得名。玉体横陈的“翘嘴鱼”,柔软无力地躺在他手上,宛如美人出浴后的片刻休憩,看老汤那如鉴宝般的神情,就知此物来得绝非寻常。果然,此鱼乃出自无公害的湖南东江湖水域,8~12度的常年恒温湖水,千分之一的严格选苗育种,360度全生态的生长方式所养育的东江湖翘嘴鱼。

【先把翘嘴鱼头去掉,个人喜欢也可以不去。洗干净沥去水份,放少许盐阉入味。

花生油下锅烧到5成热,花生油多放一些,放翘嘴鱼煎。

小火慢煎。时不时晃动锅让油充分煎到每一条鱼。

待到变成金黄色关火,让锅慢慢冷下来再翻鱼的另一面继续煎。一定要自然放凉了锅再翻鱼,这样鱼才不容易烂碎。

翻鱼后继续开小火慢煎另一面,待到鱼完全变成金黄色即可关火,自然凉冷。

一共煎了两锅,两锅的鱼都煎好后再回放锅里小火热让它变酥。

成盘出锅,香香酥酥的香煎翘嘴鱼就完成了。】

来源:百度经验之中英文绘本磨耳朵

地锅香煎翘嘴鱼

一口气地和盘托出,老汤似乎在炫耀此鱼的“贵族气质”,怎奈得如此"佳人",最终仍免不得沦落为盘中餐。也许是为了增加悲情摧花的效果,烹饪时,厨师还刻意增加了干椒粉饰,红艳外表下,灰白相间的河鲜胴体更衬托出给人浮想再三的遐念。

翘嘴鱼媚,媚在其肉质清爽,毫无油腻感,其所含的硒、锌、铁等微量元素,远高于普通鱼;不仅如此,鱼肉内还富含素有"脑黄金"之称的DHA,这对增强人的记忆力与思维等作用显著。

香煎、粉蒸、干锅等做法依次呈现,给人感觉似乎是一次鱼体的艺术表演,若说鱼味纷呈是对酸甜苦辣生活的一种诠释,那我们在杯光交绌间,又何需吝啬用筷子对生活的品味?

推荐餐厅:洞庭鱼头王

推荐理由:此鱼出自无公害8~12度的常年恒温湖水,千分之一的严格选苗育种,360度全生态的生长方式所养育的东江湖翘嘴鱼。

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