教你瞬间秒出一道意大利家常菜(一)
都以为做西餐是一件很复杂的事情,在电视里看烹饪节目,各种器具各种技法令人眼花缭乱,再配上大厨们喋喋不休的唧唧歪歪,真的会以为门槛很高。其实,像意大利菜这样的菜系,虽然有很多烹饪复杂的菜肴,但是也有不少简单美味的家常菜,让大家可以瞬间秒出一道——但是要知道,简单的菜,也是集结了好几代人的烹饪经验。今天的这道蛋黄酱烟熏三文鱼和土豆,做法非常简单,随便去一家大卖场或者进口超市就能完成备料,分分钟弄出一盘颜色好看、口味层次丰富的海鲜菜来。 出品餐厅:VELLUTO 出品厨师:Damiano Bardi 来自意大利的威尼斯,擅长烹饪各种海鲜,对海鲜食材有一种与生具来的敏锐度。Damiano在酒店行业有着超过20年的工作经验,走遍了欧洲、亚洲、南美,掌握包括经典、摩登、分子等多种烹饪技术,为客人带来与众不同的用餐体验。现为VELLUTO意大利餐厅主厨。 原料:500g土豆、100g烟熏三文鱼 调味:蛋黄酱、干葱、橄榄油、盐 步骤: 1、土豆用水煮一下,去皮,切成小块,放在盘子里; 2、烟熏三文鱼摆在土豆上面,用盐和橄榄油调味; 3、适量蛋黄酱中调进碎末状的干葱,铺在烟熏三文鱼上面。
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