大盘鸡
英国作家彼得·梅尔说:“有时候,要融入一个异乡环境,需要做出很多努力,努力融入,去试着了解、喜欢别人,去试着让自己被别人理解和包容。”新疆大盘鸡,用四川的辣椒、甘肃的土豆、陕西的裤带面和先炒后炖的中原做法,让各族群的智慧在美食上不断碰撞、融汇。 新疆大盘鸡 材 料:鸡1只、番茄5颗、马铃薯3颗、洋葱1颗、青椒3颗、姜、蒜头、花椒、八角、干辣椒 调味料: (a)酱油、米酒、2号砂糖、蒜头、孜然粉 (b)酱油、辣豆瓣酱、番茄酱、米酒 做 法: 1. 鸡肉剁块、用调味料(a)抓匀、腌制1小时,再入锅油炸至表面酥黄微焦、再捞起备用。 2. 马铃薯切块,再入油锅炸熟,捞起备用。 3. 锅内倒入油,先将花椒放入,小火 爆香,再捞除花椒。再加入八角、干辣椒、姜、蒜头爆香,接著加入辣豆瓣酱、酱油、番茄酱炒香,再加入鸡肉、马铃薯、番茄、米酒炒过后,加入掩盖食材的水煮开。 4. 盖上锅盖,小火焖煮30分钟,再加入青椒拌匀。 5. 可以烫些面条垫盘底,淋上煮好的大盘鸡。
|
|
最新文章 |
图片主题 | ||||
|
||||
热门文章 |
推荐文章 | ||||
|
||||
相关文章 |
便民服务 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||