香辣爆花蛤
【香辣爆花蛤】 主料: 花蛤(500克)调料:葱姜蒜(适量)、干辣椒(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、蚝油(适量) 制作步骤: 1、花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。 2、葱切段,蒜和姜切片。 3、红干椒煎成小段。 4、锅放适量油爆香辣椒段。 5、再加入葱,蒜,姜,炒香。 6、放入花蛤煸炒。 7、加入蚝油、料酒。 8、大火爆炒,所有的花蛤都张开壳即可。 插播:辣炒花蛤 小窍门:花蛤要选用新鲜的,用淡盐水泡制2小时以上,然后清洗干净。爆炒的时候,不张开口的要捞出丢掉。
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