回锅鱼
回锅鱼 做法: 1、鱼切片,去掉鱼头,鱼骨另做它用,留下鱼肉备用。 2、在鱼片里放入淀粉和盐,加适量的水搅拌。 3、锅里倒入色拉油,油温烧至八成,放入鱼片,炸至色泽焦黄。 4、在炸鱼片过程中泡姜切片,泡椒切成颗粒,青椒切片,葱切断,蒜切片。 5、鱼炸好后,将切好的泡姜、泡椒、蒜、葱放入锅内翻炒。 6、炒香后,放入炸好的鱼片,再翻炒,焖一分钟即可出锅。 插播:新手回锅鱼,让回锅肉难以招架!
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