百度：富富（fufu、foofoo、foufou、foutou） 是西部非洲和中部非洲人民的一种主食，通过在水中蒸煮富含淀粉的可食用根茎植物并研捣至适宜的稠度制成。
在喀麦隆使用法语的地区有时称为古斯米或喀麦隆古斯米（couscous，couscous de Cameroun），但与摩洛哥的古斯米完全不同。
在西非，富富通常以木薯、薯蓣制成，有时混以千年芋（Xanthosoma）、大蕉（烹调蕉）或玉米。在加纳，富富大多以煮过的木薯加生大蕉，或者千年芋制成；在中部非洲则一般以木薯制成。如今，这些产品制成粉状，加入热水即可制成成品，而不需研捣。富富也可以用粗面粉、大米甚至速食马铃薯泥制成，不过制法通常还是传统的在研钵中用木勺击打的方式。在相对富裕或现代化设备较普及的地区亦有使用食品加工机者。
在西部和中部非洲，最为常见的食用方式是富富与秋葵、鱼（一般是鱼干）、西红柿等同食。在加纳一般与淡西红柿汤、棕榈坚果汤、花生汤或加有其他蔬菜（千年芋叶，nkontomire）的汤同食。汤一般由不同种类的肉和鱼制成，无论新鲜或烟熏。传统食用方法是先洗手，然后用叉子取下一小块，用右手团成球，在球上按出压痕，然后舀汤，最后只吃下富富。在加纳和尼日利亚，挤成小球后不可咀嚼，而应直接咽下；不过在其他国家则相反。
撒哈拉以南非洲一种与富富类似的食品是“乌加里”（en:ugali），通常用玉米面制成，见于南部和东部非洲。“乌加里”这一名称用于肯尼亚和坦桑尼亚，与之相似的食品在各地名称不同：赞比亚称作“恩希玛”（en:nshima），马拉维称作（en:nsima），津巴布韦称作“萨扎”（en:sadza），南非称作“帕普”（en:pap），乌干达称作“波绍”（en:posho），刚果（金）则称作“卢库”（luku）、“富富”（fufu）、“恩希马”（nshima）、“莫泰凯”（moteke）和“布加里”（bugari）。
插播：非洲人当地的主食
最常见称呼：富富、恩希马、撒匝等
原标题：非洲最常见的主食，鲜食毒性堪比河豚，在农村长大的可能吃过！ 来自网易
非洲是人类的起源，但提起非洲，大部分人的第一印象是贫穷与落后。贫穷和疾病固然可怕，但更可怕的是非洲人很少种地，据说他们宁愿挨饿也不种地。不过说起非洲人的主食，在农村长大的小伙伴也许都知道——木薯（mandioca）。
非洲最常见的主食就是木薯，去过非洲旅游的同学都知道，那里的木薯量大便宜还管饱。自16世纪，欧洲人将木薯从南美引进非洲后，因耐旱耐瘠在非洲遍地开花，此后木薯便开始成为非洲人的主食。
木薯的食用方法多，非洲人将木薯各种蒸、炸、煮、烤。但大家是否知道木薯是一种剧毒食物，若直接食用会很快挂了，其毒性堪比河豚，误食后一个小时就可毙命。
在分类上，木薯属于大戟科植物，全株有毒。木薯的毒性主要来自两种氰苷类化合物，亚麻苦苷和百脉根苷。它们在木薯自身所含的亚麻苦苷酶的作用下水解后，就会释放出氢氰酸，而氢氰酸多毒都知道。而在木薯的原产地巴西，不知道试过多少人命才找到木薯的正确食用方法（以前是用水泡个三五天，再彻底煮熟即可）。
现代的木薯品种可以分成两个品系：“甜”木薯和苦木薯。我国现在大地方地区种的是“甜”木薯，其实“甜”木薯也不甜只是不苦而已。而非洲人喜欢种植更毒的苦木薯（氰化物含量高达1g/kg），因能阻止动物和害虫。
虽然吃起来相当麻烦，但其产量巨大，每公顷产量可达10吨到40吨。随便找地埋根枝条，不用浇水或施肥，一年后就能拔出几斤木薯。有数据显示，世界上超过10亿人依赖木薯生存，其中8亿在非洲，而尼日利亚是世界上木薯产量最高的国家。
非洲人民创作出了拥有当地风味的特色美食！
图片来自新浪网
“撒匝”是当地人特别爱吃一些能扛饿的美食，吃一顿能饱一天，这是非洲人日常最爱吃的一种主食，不管是穷人还是有钱人都非常爱吃！
其实这种撒匝主要是用玉米面制作而成的，非洲的玉米面跟大家常见的玉米面不一样，它是白色的，而且根本没什么味道，人们将它搭配水不断熬制，等把它熬煮粘稠之后就可以吃了，口感吃起来很像是年糕一样。
所以这种粘稠的撒匝吃完真的非常有饱腹感，一般的普通人家会搭配一些豆子和蔬菜吃，而有钱人则会搭配鸡肉、鱼一起吃。
非洲人的平均寿命与饮食健康：非洲人平均寿命很低，但不得不承认非洲人的体格很健壮。
美国商务部最新发表的一份报告指出，1997年的统计结果显示，全球人口平均寿命为62.27岁。世界各国和地区中最长寿的仍是日本人，平均寿命达79.66岁。台湾人的平均寿命为76.33岁，在国家和地区中排名第14位。
全球最长寿的前10名国家依次为：日本、澳大利亚、加拿大、法国、西班牙、新加坡、希腊、以色列、意大利和瑞典，这些国家的人口平均寿命都超过了78岁。中国人的平均寿命为69.98岁。
全球人均寿命最短的国家是非洲地区的塞拉利昂，1997年的平均寿命仅为36.62岁，比全球最长寿的日本人整整少40岁。
就整个非洲而言，平均寿命的确低，只有四十多岁，其中有些国家因为爱滋病的影响甚至只有三十多，比如莫桑比克。还有些土著部落估计三十都不到。而另外一些发达国家比如南非，平均寿命我想应该超过六十了。
平均寿命的长短其实受很多因素影响，不光是时候。气候只是其中重要的一点，非洲气候热，所以人的生长期短，寿命自然就短，而一些寒冷地区生长期长寿命自然就长，还有受经济发展情况的影响，这个有兴趣可以查查中国自建国到现在的平均寿命变迁。另外还有疾病的影响，像前面说的非洲的爱滋病盛行，当然这又和经济，医疗水平有关。
现在，随着中国人生活水平提高，越来越注重生命的健康。除了基因、劳动等因素外，非洲人的健壮体格跟他们喜爱的主食有直接关系。至少我们懂得，好不好吃不是健康的直接原因，但吃粗粮是有利身体健康的。
