11种虾的做法!(二)
黄金凤尾虾▽ 食材:500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋 做法: 1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线。 2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线。 3)去虾壳。 4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。 5)一颗鸡蛋打散。 6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉。 7)放入蛋液中,裹一层蛋液。 8)滚上面包糠。 9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去。 10)炸至金黄即可出控油出锅。 至Q虾球▽ 食材:300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠 插播:香辣干锅虾的秘制做法 做法: 1)冻虾划开,去头去壳。 2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。 3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。 4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。 5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。 6)取一块虾糊,团成圆形,先在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。 7)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。 芙蓉虾▽ 食材:大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐 做法: 1)将虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。 2)将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。 3)将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。 4)锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。
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